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大发台子总代理邀请码【大-發-邀-晴-碼33333-543】〖网-纸 zhgcw85点com〗我的家乡在赣源头，宁都肖田，是宁都最高峰凌云山怀抱的小镇，处在密林深处，深山老林之中，距县城75公里，是食用菌之乡。处于宜黄，乐安，永丰，广昌四县交处，这里物产丰富，山青水秀。号称客家祖地，摇篮，文乡诗国。
　　 在赣源头的深山老林之中生长一种树，黄元柴，学名黄瑞木杨桐，山茶科，果实谓之吊茄子，妇幼皆知。浙谓之杨桐。灌木，或小乔木，通常高不盈丈。花开初夏，状若倒挂的铃铛，白色，四溢，蜜蜂至爱。果实茄紫，类黑葡萄，俗称“吊茄子”。果汁甜美，皮如纸，入口即化。是我们小时候放牛，砍柴的水果，伴随着我们的成长。同样是制黄糍的主要。
　　 一方水土养一方人。客家特产黄元米果，在宁都叫黄糍。同其他客家人一样，宁都人每到年底，也会特意几天时间来。腊月二十开始，村村户户，闹闹，喜气洋洋，米果飘散出暖的清香，在空气中弥漫。你每吸一口气，都有米果的味道。这就是黄糍的味道，妈味道。
　　 在乡村，打黄糍也算是小型的聚会，平时都忙于农活，这时候家便可以肆忌惮，海阔天空畅谈农田之外的事，那种快乐就在黄糍中发酵，在笑声中散发，在彻底地放松，在专情地享受。年味在打黄糍的过程中渲染得淋漓尽致，迭起。宁都黄糍当属肖田黄糍最为正宗，因为这里的黄元柴是纯天然的，深山野林的，独一二。
　　 黄糍是用专门的晚稻米的。种完早稻才种晩稻，割完早稻才晚稻。晚稻一年只生产一季，产量相对较低。这种米颗粒满，晶莹剔透，用其的黄糍韧中带脆，嚼劲十足，口感独特。黄糍方法如下，先去山上寻黄元柴，要求技繁叶茂，然后扛回家凉晒干，将其烧烤成灰。用纱布包好灰，然后加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手均匀，切块做成各种形状的米果。主要为圆形，意为团团圆圆，红红火火。由于做工繁琐，每家每户一年只一次。这时当地风俗，家乡风味，儿时记忆，家的味道。
　　 黄糍的吃法多种多样，可以当主食，也可以做下酒菜。可以蒸煮炒，也可以切成片或切成丁晒干用油去炸。成为早点，或客人来家中招待的小吃，下午茶。现在深圳安家了，每次到老家的黄糍，便喜出望外。马上煮上一碗尝尝或炸上几块。一尝，小时候的滋味还在，妈味道还在。灵魂深处除了感恩便是感谢，热泪盈眶。
　　 醉美故里，黄糕味道。这是背井离乡的游子，感受到故土的气息，这是远离家乡的人们，感家乡浓烈的乡土气息，叶落归根的味道。这便是家乡的黄糍。