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发表于 2010-2-28 11:23:48
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客家黄酒是客家人日常生活中必需品,含有丰富氨基酸,维生素,功能性低聚糖,酚类物质,γ—氨基丁酸,生物活性肽;容易消化,能舒筋活血,美容抗衰老,保护心脏,可作为理想的药引子.
客家黄酒与米酒及高粱酒截然不同,因其含酒精度数极低,口感清醇略带酒味,故老少皆宜,特别是客家妇女尤其喜欢这“既解渴又有补”的黄酒。生活中因喝米酒或高粱酒而酩酊大醉的人,大家见过很多很多,而因喝黄酒而醉倒的却绝少绝少.客家黄酒是客家文化的一部分.随着客家黄酒的优点不断被越来越多的人们发现,使得客家黄酒走出客家地区,奔向全国,走向世界.
客家黄酒也叫客家娘酒,客家糯米酒,客家月子酒,客家老酒.因为可以从多种角度理解,但是实质就是同一种产品,下面是这些名称的解释.
客家黄酒----颜色是黄色;
客家娘酒----酿制一般由家里的女主人承担;
客家糯米酒---原料是糯米;
客家月子酒---客家人坐月子期间必须用的营养酒;
客家老酒----糯米发酵后的乳白色的酒叫"子酒",因为广东地区的气候"湿"性比较大,客家人为了解决这个问题,把子酒进行火灸,酒的颜色就变成黄色,不但祛除了"湿"性,同时有利于长期在常温下保存.
原料：无污染农家带米皮的糯米,百年深井井水,客家土酒饼（发酵酶）,红米（曲）。
保质期：十八个月，密封阴凉通风处常温下保存即可,瓶中若有沉淀物是正常现象;时间越长,颜色越深.
工艺：客家传统工艺。
产地:广东梅州梅县
酒精含量：15%
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